(para 2 o 3 panes pequeños)
Ingredientes
300 gramos de harina con levadura
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de azúcar
4 gramos de sal
115 gramos de mantequilla sin sal
250 gramos de requesón (Quark)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto (polvo) de vainilla o 1 bolsita de azúcar de vainilla
cáscara rallada de un limón
45 gramos de almendras crudas
100 gramos de pasas (opcional)
2 o 3 huevos cocidos
Preparación
Precalentar el horno a 170 C.
Poner las pasas en remojo.
Tostar las almendras y triturarlas.
Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, azúcar y sal.
Trocear la mantequilla y mezclarla con la harina etc.
Añadir las almendras y las pasas.
Mezclar en otro recipiente:
Requesón, 1 huevo, vainilla y la cáscara de limón.
Añade esta mezcla a la otra (harina).
Amasarla bien con las manos pero no mucho tiempo.
Formar 2 o 3 bolitas y untar un huevo batido por fuera y encima de las monas
(esto para que quede bien dorada).
Por último colocar un huevo cocido (presionar para que no se caiga) encima de cada una de las monas.
Hornea durante 40 minutos.