El hogar para el niño pequeño

Capacitación para la atención del niño menor de tres años:

19 y 20 de enero de 2019

Imparte: Sandra Chandia Riaño, Maestra Waldorf, madre de día en Casa Waldorf.

El hogar para el niño pequeño. Economía doméstica.

Cocinar para el niño menor de tres años.

Canciones y versos. 

Manualidad: Recetas de cocina. Hamburguesas de zanahoria y Tofu y Patés.

Para recibir mas información y  reservar plaza escribir a casawaldorf@gmail.com o por teléfono al 635 799 179

Pan de Pascua (Receta Chilena)

(En algunos lugares la Navidad es llamada también Pascua, en la idea de nuevo nacimiento)

salen 4 panes de 1 Kg aproximadamente, usar moldes de 14-16 cm. de diametro
Ingredientes:

  • 250 gramos de pasas
  • 250 gramos de nueces
  • 250 gramos de almendras
  • 250 gramos de cacahuetes tostado sin sal
  • 500 gramos de frutas confitadas, optativo, pueden pasar la fruta por el food processor y dejarla triturada pequeña si desean o reemplazarla por naranja confitada por ejemplo
  • 1 cucharadita de canela en polvo,
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de clavos de olor en polvo
  • ralladura de 1 limón
  • 3 cucharadas de ron o zumo de naranja.
  • 500 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 500 gramos de azúcar impalpable
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 500 gramos de dulce de leche
  • 1 kilo de harina cernida
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo.
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

  1. El día anterior poner a remojar las pasas, nueces, cacahuetes, almendras y fruta confitada en el ron, con la ralladura de limón y las especies. Revolver bien. Cubrir con film de cocina y dejar reposar toda la noche.
  2. Al día siguiente, batir la mantequilla con el azúcar con la batidora hasta que este cremoso y pálido, unos 5 minutos. Agregar los huevos de uno en uno,  incorporar bien, batiendo 1 minuto después de cada huevo.
  3. Agregar el dulce de leche y batir hasta incorporar, unos 3 minutos. Luego incorporar la harina con la levadura en polvo y la sal (cernido todo junto), mientras se bate a baja velocidad hasta que este bien mezclado, unos 3 minutos, finalmente agregar a mano con una cuchara de madera o espátula las frutas remojadas, mezclar muy bien, yo divido la masa en dos para que sea más fácil.
  4. Verter en moldes redondos enmantequillados o forrados en papel de cocina.  Hornear a 150 C o 300 F por aproximadamente 2 horas o hasta que esten dorados y al probar con un palillo, este salga sin migas, si lo tocan no debe hundirse. Ojo que las 2 horas son si hornean los 4 panes al mismo tiempo. Si usan moldes más pequeños o hacen la mitad de la receta los tiempos de horneado van a variar. Dejar reposar 25 min en el molde y desmoldar, dejar enfriar totalmente antes de cortar. Guardar en bolsas plásticas.
  5. Si quieren que sobresalgan del molde deben llenar 3/4, si lo quiere a ras con el borde del molde llenarlos 2/3 con la masa
  6. Es mejor hacerlo una semana antes de comerlo y guardarlo en una bolsa plástica una vez frío, así mejora su sabor. Y debe reposar por lo menos un día completo antes de cortarlo, esto evita que se desmígue.

20 y 21 Mayo: Sobre los cuidados a la hora de las comidas, consciencias y destrezas del educador

mayo en casa waldorf

Acompañaremos la Capacitación de un taller de manualidades permanente para preparar nuestro propio material de casa o aula y visualizar en los sencillos elementos cotidianos qué puede constituirse como un material apropiado para el juego del niño más pequeño.

Taller de Música de la época, que nos permita trabajar y con ello generar un repertorio en canciones útil para nuestro trabajo. (canciones y versos inéditos)

Docentes:

Sonia Kliass (Psicologa, especialista en el estudio de movimiento infantil de Emmi Pikler)

Sandra Chandía, Maestra Waldorf, madre de día en Casa Waldorf.

 

Para recibir mas información y  reservar plaza escribir a casawaldorf@gmail.com o por teléfono al 635 799 179

El pan de los niños

4 tazas de harina de espelta integral o semi

25gr de levadura fresca

Sal (una cucharita pequeña aprox.)

Aceite de oliva (4 cucharadas aprox. )

Agua tibia

 

Preparación

Disolver con los dedos la levadura y ponerla en un cuenco pequeño, agregar una pizca de azúcar y agua tibia (para caliente). Esperar que la levadura comience a hacer burbujas. Reservar

Poner la harina en un cuenco, agregarle la sal y mezclar

Hacer un agujero en el centro de la harina y agregar la levadura y agua hasta llenar el hueco.

Alrededor del hueco con agua, agregar el aceite sobre la harina, intentando que no se mezcle con el agua.

Mezclar todos los ingredientes con la cuchara de madera, luego poner un poco de harina seca sobre la mesa y amasar.

Se puede hacer una pieza de pan con toda la masa o bien repartirla en porciones y ofrecer a los niños para que hagan su propio pan.

Después de preparados los panes, dejar reposar tapado con un mantel de cocina durante media hora.

Hornear por 20 minutos aproximadamente en horno precalentado a 160º.

 

Galletas de Navidad

Ingredientes

  • 4 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y añada los huevos uno a uno. Agregue la mezcla de los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien incorporados. Agregue por último el zumo de limón y la vainilla. Forme una bola con las manos, cubra con plástico y deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Precaliente el horno fuerte. Con un rodillo extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede de 1/2 centímetro de espesor, aproximadamente. Córtela en las formas deseadas y colóquelas sobre una lata de horno. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorar. Déjelas enfriar sobre rejillas y decórelas con la siguiente cubierta.

Cubierta de azúcar

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 2 tazas de azúcar glas (aprox.)
  • 3 gotas de zumo de limón
  • Colorantes de alimentos (los hay naturales)

Preparación

Poner la clara a en un plato, con un tenedor comenzar  revolver, añadiendo el azúcar hasta que la mezcla este firme. Agregar 3 gotitas de zumo de limón que darán brillo y firmeza  a la mezcla. Para dibujos detallados use la mezcla más densa en una manga para decorar. Divida la mezcla en varias porciones, agregue unas gotas de colorante (los hay naturales) diferente a cada una de ellas para crear sus motivos de Navidad

Liebres de Pascua

Ingredientes

4 tazas de harina de espelta

25gr de levadura fresca

3 cucharadas  soperas  de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

Agua tibia

 

Preparación

1.- disolver la levadura en un cuenco agregar el azúcar y cubrir con agua tibia (para caliente) y reservar.

2.- poner la harina en un cuenco, agregar la sal y revolver

3.- hacer un agujero en el centro de la harina, como un volcán.

4.-agregar alrededor del agujero el aceite

5.-agregar la levadura que preparamos anteriormente y un poco más de agua, hasta llenar el agujero que hemos hecho en la harina.

6.- con cuchara de madera comenzar a incorporar harina y agua, si hace falta, agregamos agua pero siempre en poca cantidad.

7.- cuando la masa este homogénea la ponemos sobre la mesa y amasamos, con mucho amor.

8.- hacemos pequeños huevitos (como una nuez alargada) y cortamos con la tijera de cocina en un extremo para formar las orejas de nuestras liebres

9.-cogemos el “morrito” y con un palillo hacemos los ojitos (esto le encanta a los niños)

10.- ponemos la bandeja en el centro del horno precalentado a 170g, durante 15 a 20 minutos

 

liebres

Trenza o pan de Pascua

(para 2 o 3 panes pequeños)

Ingredientes
300 gramos de harina con levadura
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de azúcar
4 gramos de sal
115 gramos de mantequilla sin sal
250 gramos de requesón (Quark)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto (polvo) de vainilla o 1 bolsita de azúcar de vainilla
cáscara rallada de un limón
45 gramos de almendras crudas
100 gramos de pasas (opcional)
2 o 3 huevos cocidos

Preparación
Precalentar el horno a 170 C.
Poner las pasas en remojo.
Tostar las almendras y triturarlas.
Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, azúcar y sal.
Trocear la mantequilla y mezclarla con la harina etc.
Añadir las almendras y las pasas.
Mezclar en otro recipiente:
Requesón, 1 huevo, vainilla y la cáscara de limón.
Añade esta mezcla a la otra (harina).
Amasarla bien con las manos pero no mucho tiempo.
Formar 2 o 3 bolitas y untar un huevo batido por fuera y encima de las monas
(esto para que quede bien dorada).
Por último colocar un huevo cocido (presionar para que no se caiga) encima de cada una de las monas.

Hornea durante 40 minutos.

Doña Primavera

Doña Primavera
viste que es primor,
viste en limonero
y en naranjo en flor.

Lleva por sandalias
unas anchas hojas,
y por caravanas
unas fucsias rojas.

Doña Primavera
de aliento fecundo,
se ríe de todas
las penas del mundo.

Salid a encontrarla
por esos caminos.
¡Va llena de soles
y llena de trinos!

Gabriela Mistral

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies