Pan de Pascua (Receta Chilena)

(En algunos lugares la Navidad es llamada también Pascua, en la idea de nuevo nacimiento)

salen 4 panes de 1 Kg aproximadamente, usar moldes de 14-16 cm. de diametro
Ingredientes:

  • 250 gramos de pasas
  • 250 gramos de nueces
  • 250 gramos de almendras
  • 250 gramos de cacahuetes tostado sin sal
  • 500 gramos de frutas confitadas, optativo, pueden pasar la fruta por el food processor y dejarla triturada pequeña si desean o reemplazarla por naranja confitada por ejemplo
  • 1 cucharadita de canela en polvo,
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de clavos de olor en polvo
  • ralladura de 1 limón
  • 3 cucharadas de ron o zumo de naranja.
  • 500 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 500 gramos de azúcar impalpable
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 500 gramos de dulce de leche
  • 1 kilo de harina cernida
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo.
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

  1. El día anterior poner a remojar las pasas, nueces, cacahuetes, almendras y fruta confitada en el ron, con la ralladura de limón y las especies. Revolver bien. Cubrir con film de cocina y dejar reposar toda la noche.
  2. Al día siguiente, batir la mantequilla con el azúcar con la batidora hasta que este cremoso y pálido, unos 5 minutos. Agregar los huevos de uno en uno,  incorporar bien, batiendo 1 minuto después de cada huevo.
  3. Agregar el dulce de leche y batir hasta incorporar, unos 3 minutos. Luego incorporar la harina con la levadura en polvo y la sal (cernido todo junto), mientras se bate a baja velocidad hasta que este bien mezclado, unos 3 minutos, finalmente agregar a mano con una cuchara de madera o espátula las frutas remojadas, mezclar muy bien, yo divido la masa en dos para que sea más fácil.
  4. Verter en moldes redondos enmantequillados o forrados en papel de cocina.  Hornear a 150 C o 300 F por aproximadamente 2 horas o hasta que esten dorados y al probar con un palillo, este salga sin migas, si lo tocan no debe hundirse. Ojo que las 2 horas son si hornean los 4 panes al mismo tiempo. Si usan moldes más pequeños o hacen la mitad de la receta los tiempos de horneado van a variar. Dejar reposar 25 min en el molde y desmoldar, dejar enfriar totalmente antes de cortar. Guardar en bolsas plásticas.
  5. Si quieren que sobresalgan del molde deben llenar 3/4, si lo quiere a ras con el borde del molde llenarlos 2/3 con la masa
  6. Es mejor hacerlo una semana antes de comerlo y guardarlo en una bolsa plástica una vez frío, así mejora su sabor. Y debe reposar por lo menos un día completo antes de cortarlo, esto evita que se desmígue.

Leyenda de María

Fria y oscura es la noche
Solo María esta despierta
Acunando a su niño
Amorosa y atenta

“Oh, si pudiera una alegria al niño dar
Que vería una flor al despertar´´
Acuesta al niñito en el pecebre
José es quien te atiende

María se va caminando
En la noche oscura buscando
Busca, busca a su alrededor
Pero no encuentra ninguna flor.

Caminando llega a un rio torrentoso
Que olas teje en la orilla, revoltoso
“Oh, podría a este rio cruzar
Y al otro lado una flor encontrar.”

De repente surge del bosque
Un animal feroz
“Oh lobo tu que eres bueno
a la otra orilla a María has de cruzar
y segura la dejarás”

“Hoy no quiero agacharme
mi espalda donarte”
El lobo avaro
se va caminando encorvado.

“Tu no has llevado a María
El hambre a partir de ahora sera tu guía.
Caminaras de lugar en lugar
Con hambre y dolor sin parar.”

Llega el oso bondasoso
A traves del denso bosque
“Oh oso tu que eres bueno
a la otra orilla a María has de cruzar
y segura la dejarás”

“Placentero me agacho así
En mi espalda sitio hay para ti”
Y el buen oso trabajó
A la otra orrilla a María trasladó

“Llevastes a María con cuidado
Dormirás el invierno acomodado.
Escuchando las abejas en tu sueño
Cantaras con ellas rugiendo.”

Maria piensa en su niño Jesus
“Ojala una flor para el encontrara.”
Busca, busca a su alrededo
No encuentra ninguna flor.

Suave y silenciosa cae la nieve
Con cariño la tierra envuelve
cristalinas estrellas brillantes,
las enviadas de los angeles.

Y una estrella reluciente y brillante
en el regazo de María cae
Un trozo de musgo ha regalado
¡El niño con esto será alegrado!
¿Pero como he de regresar?¿A quien puedo preguntar?´´

Con majestuosos cuernos aparece
el ciervo blanco como la nieve
“Placentero me agacho así
En mi espalda sitio hay para ti´´

Y el ciervo salta con fuerza
Leva a María a casa de vuelta
caminando lentamente
frente al establo se detiene.

María la puerta abrió
Y el niñito se despertó
Sus ojos abrió
Y contento se rió.

Y mirando a la estrella de nieve
Una flor de ella brotó
en el musgo sus raices echó
con brillo y gozo floreció

Así nació en el musgo verde
La rosa blanca del invierno
Sobre el establo la estrella reluciente
Que mi corazon tanto quiere

Créditos: fotografía de http://movingthesoulwithcolor.com/

El Ángel Lila

El último domingo antes de Navidad, es un gran ángel, con capa de un violeta muy tierno y cálido, el que aparece en el cielo y sobrevuela toda la Tierra, llevando en sus manos una gran lira. Toca con esta lira una música muy dulce y acompaña su canto, que es muy armonioso y claro. Pero para poder escucharlo hay que tener un corazón silencioso y atento.

Su música es el gran canto de paz, el canto del Niño Jesús y del Reino de Dios que viene sobre la Tierra. Muchos angelitos le acompañan cantando también y se regocijan en el cielo.

Entonces todas las semillas que duermen en la Tierra se despiertan y la misma Tierra escucha y se estremece: el canto de los ángeles le dice que Dios no la olvida y que algún día ha de ser de nuevo Paraíso

El Ángel Blanco

El tercer domingo, un ángel completamente blanco y luminoso desciende hacia la Tierra. Tiene en su mano derecha un rayo de sol que posee un poder maravilloso.

Va hacia todos los humanos en cuyos corazones el ángel rojo ha encontrado amor verdadero y les toca con su rayo de luz. Entonces esa luz penetra en los corazones de esos humanos y los ilumina y calienta desde su interior.

Es como si el mismísimo sol alumbrara a través de sus ojos y descendiera por sus manos y pies y todo su cuerpo. Aún los más pobres, los más humildes de entre los hombres cuyos ojos han sido iluminados por su luz. Esa luz es la que en Navidad también nos permite ver al niño que nace en el pesebre.

 

El Ángel Rojo

En tal día como hoy, un segundo ángel desciende del cielo; va vestido con una gran capa roja y lleva en la mano izquierda una gran cesta, toda de oro. La cesta esta vacía él anhela llenarla para luego llevarla rebosante ante el trono de Dios, pero ¿qué ha de poner en ella?

La cesta es muy fina y delicada, pues esta hecha de rayos de sol; por lo que no ha de llenarse con cosas duras y pesadas.

El ángel visita toda la tierra y, muy discretamente, busca en todas las casas. ¿Qué busca? Mira en el corazón de todos los hombres para ver si encuentra en su corazón un poco de amor verdaderamente puro. Y ese amor lo guarda bajo su capa y….se lo lleva hacia el cielo. Y allí, los habitantes del cielo, los Ángeles y también los hombres que murieron en la Tierra, toman ese amor y de él hacen luz para las estrellas.

 

El Ángel Azul

¿Como sabemos que se aproxima la Navidad? No lo podemos percibir con los ojos, pues los días y las noches transcurren como siempre y los hombres viven y se ocupan de sus asuntos como de costumbre; no podemos escucharlo con los oídos, pues resuenan los mismos ruidos de siempre, Los coches que pasan, los aviones que aterrizan, los niños que gritan, y así por el estilo.

…Y sin embargo cuatro semanas antes de navidad sucede algo muy importante: un gran ángel desciende del cielo para invitar a los habitantes de la tierra a preparar la navidad; este ángel va cubierto de una gran capa azul, tejida de silencio y de paz. La mayoría de la gente no lo percibe porque esta muy ocupada en otras cosas, pero el ángel canta con voz profunda, y solamente aquellos que tienen el corazón atento pueden escucharlo.
Su canto dice así: “El cielo viene sobre la tierra, Dios viene a habitar el corazón de los hombres, ¡prestad atención! ¡Abridle la puerta!
Así pues, en tal día como hoy el ángel pasa y habla a todos los hombres, y aquellos que lo escuchan se disponen a preparar la Navidad, cantando algunas canciones y encendiendo velas….

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